Häufig muss es schnell gehen und trotzdem gut schmecken. Vor allem zu Gemüse eignet sich dann perfekt meine erfrischende Schnittlauch-Sauerrahmsauce. Dann können auch die schlimmsten Gemüse-Verweigerer nicht mehr „Nein“ sagen 😉
Schnittlauch-Sauerrahmsauce – Zutaten
- Sauerrahm
- Naturjoghurt
- Schnittlauch
- Limette
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
- Kurkuma / Curry
- Chiliflocken
Schnittlauch-Sauerrahmsauce – Zubereitung
Die Zubereitung ist wie versprochen schnell und einfach. Ich starte damit, dass ich den Sauerrahm und den Joghurt im Verhältnis 1:1 in einer Schüssel vermische. Dann gebe ich noch den Schnittlauch hinzu (hier kommt es natürlich darauf an, wie gern man Schnittlauch mag, ich hab für eine Sauerrahm-Naturjoghurt-Mischung von 500 g ca. eine Handvoll Schnittlauch genommen) und mische anschließend den Saft einer halben Limette bei. Das gibt dem ganzen dann einen frischen und leichten Abgang.
Jetzt nur noch mit Salz, Pfeffer und Kurkuma und/oder Curry würzen. Dabei halte ich mich mit dem Curry etwas zurück und nehme lieber etwas mehr Kurkuma (das neben anderen Gewürzen wie bspw. Koriander, Chili oder Kreuzkümmel auch in der Currymischung enthalten ist und diesem seine gelbe Farbe gibt), da ich in diesem Fall einen zu intensiven Curry-Geschmack vermeiden möchte. Dann noch mit einem Hauch Chiliflocken abschmecken und nochmal alles gut verrühren.
Jetzt hast du die ideale Sauce für Wraps, zum Grillen, als Dip für Gemüsesticks und vielem mehr.
Kleiner Tipp: Natürlich schmeckt die Sauce jetzt schon richtig lecker, aber wenn du noch Zeit hast, kannst du sie noch ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dann kommt der Geschmack und das Aroma der Gewürze noch intensiver raus.
In diesem Sinne: Mahlzeit, guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!